A cidade de Barra do Garças acaba de ganhar um novo símbolo gastronômico, reconhecido oficialmente como parte do patrimônio cultural da região. A iniciativa, promovida pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso (Senac-MT), celebrou a riqueza culinária local e destacou o prato ‘Tucunaré à Moda do Bicudo’ como uma representação emblemática da culinária mato-grossense.

Um Marco para o Turismo e Cultura Local

A História Por Trás do Prato Oficial de Barra do Garças

A história do ‘Tucunaré à Moda do Bicudo’ remonta a mais de três décadas atrás, quando Célis Fonseca Silva, conhecido carinhosamente como ‘Bicudo’, criou essa iguaria aos 16 anos. Inspirado pela tradição do tucunaré assado, Bicudo inovou ao transformar a receita em uma versão frita e crocante, mantendo o sabor autêntico do peixe. Ao longo dos anos, essa criação conquistou os paladares locais e se tornou um verdadeiro tesouro gastronômico. O prato foi oficializado graças à lei proposta pelo vereador Zé Gota, garantindo seu lugar na história da cidade.O reconhecimento oficial do ‘Tucunaré à Moda do Bicudo’ como prato símbolo de Barra do Garças representa muito mais do que apenas uma homenagem à culinária regional. É um marco que fortalece a identidade cultural da cidade e destaca sua importância no cenário turístico e econômico de Mato Grosso. Além disso, a escolha deste prato por meio de uma votação popular demonstra o engajamento da comunidade em preservar e celebrar suas raízes.

O Impacto Econômico e Cultural do Projeto ‘Encantos da Gastronomia’

O projeto ‘Encantos da Gastronomia’, realizado pelo Sistema Fecomércio-MT através do Senac-MT, teve um papel fundamental na valorização da gastronomia local. Durante o processo de seleção, foram avaliados cerca de 40 pratos, dos quais dez chegaram à semifinal e três foram finalistas. O ‘Tucunaré à Moda do Bicudo’ foi eleito o mais representativo da culinária de Barra do Garças. Esta iniciativa não só promoveu a cultura local, mas também incentivou o desenvolvimento econômico ao impulsionar o turismo e a economia regional.O presidente do Sistema Fecomércio-MT, José Wenceslau de Souza Júnior, enfatiza que a valorização da gastronomia local é essencial para o fortalecimento do turismo e da economia. “Este reconhecimento marca um importante passo para Barra do Garças e serve como um incentivo para outros municípios aderirem à iniciativa”, afirma Wenceslau Júnior. O projeto também inspirou novas parcerias entre o poder público e instituições privadas, reforçando o compromisso com o desenvolvimento sustentável e a promoção da cultura local.

Expansão do Projeto para Outras Cidades

Diante do sucesso alcançado em Barra do Garças, o Senac-MT anunciou a próxima edição do ‘Encantos da Gastronomia’ em Cáceres. Este lançamento contará com a colaboração dos poderes executivo e legislativo municipal, reforçando o apoio do governo local à iniciativa. A Câmara de Vereadores sediará o evento, demonstrando o compromisso do Poder Legislativo em apoiar projetos que estimulem o desenvolvimento econômico e social da cidade.Rosana Abutakka, diretora de Educação Profissional do Senac-MT, ressalta que além de valorizar a cultura e a gastronomia local, esta iniciativa fortalece o turismo e impulsiona a economia do setor. “Ao mesmo tempo, incentiva a qualificação profissional na área de gastronomia, preparando os jovens para as oportunidades do mercado”, explica Abutakka. A prefeita Eliene Liberato também expressou seu apoio à iniciativa, reafirmando o compromisso da prefeitura com o turismo, a gastronomia e o desenvolvimento econômico de Cáceres.

O Futuro Promissor da Gastronomia em Mato Grosso

Com o sucesso do ‘Encantos da Gastronomia’ em Barra do Garças e agora em Cáceres, espera-se que outras cidades do estado adotem iniciativas semelhantes. Este movimento não só preserva e celebra a rica herança cultural de Mato Grosso, mas também abre caminho para novas oportunidades de crescimento econômico e turístico. A valorização da gastronomia local tem o potencial de transformar comunidades, promovendo o intercâmbio cultural e econômico entre diferentes regiões do estado.O projeto ‘Encantos da Gastronomia’ mostra que a comida vai além de simplesmente saciar a fome; ela é uma forma de conectar pessoas, contar histórias e celebrar a diversidade cultural. Ao reconhecer e promover pratos típicos, Mato Grosso está construindo um futuro onde a culinária desempenha um papel central no desenvolvimento de suas cidades.