Недавние исследования, проведенные учеными из университетов США и Италии, вызвали серьезные опасения относительно употребления соков в качестве замены цельным фруктам и овощам. Эксперименты показали, что добавленный сахар в соках может негативно влиять на микробиоту кишечника, способствуя росту патогенных бактерий. В исследовании приняли участие 143 человека в возрасте от 18 до 35 лет, которые были разделены на три группы для изучения влияния различных диет на их здоровье. Результаты подтвердили, что даже краткосрочное употребление соков может привести к изменениям в составе микроорганизмов кишечника.

Исследование началось с обсуждения важности правильного питания и его влияния на здоровье. Ученые хотели выяснить, могут ли фруктовые и овощные соки стать полноценной альтернативой целым фруктам и овощам без негативных последствий для организма. Для этого они провели эксперимент, в котором приняли участие молодые люди разного возраста. Их разделили на три группы: одна группа потребляла только соки холодного отжима, другая добавляла соки к своему обычному рациону, а третья придерживалась преимущественно растительной диеты.

В течение трех дней участники соблюдали свои назначенные диеты. Перед и после эксперимента, а также через две недели, они сдавали анализы кала и мазки со щек для оценки изменений в микробиоме. Исследователи обнаружили, что микробиом полости рта очень чувствителен к изменениям рациона. Особенно заметными оказались изменения у первой группы, которая потребляла только соки. У них наблюдался значительный рост патогенных бактерий, вызывающих воспаление и повышающих проницаемость кишечника. Во второй группе эти изменения были менее выражены.

Ученые пришли к выводу, что соки не могут считаться адекватной заменой цельным фруктам и овощам, особенно в питании детей. Даже краткосрочное употребление соков может негативно влиять на микробиоту из-за низкого содержания клетчатки и высокого содержания сахара. Это подчеркивает необходимость внимательного отношения к выбору продуктов питания, особенно когда речь идет о здоровье детей. Важно помнить, что натуральные продукты всегда предпочтительнее обработанных аналогов.