Пастила, традиционное русское лакомство, известное уже несколько веков, может быть как полезной, так и вредной сладостью в зависимости от способа производства. Эксперты в области диетологии подчеркивают важность выбора правильного типа пастилы для сохранения здоровья. В данной статье мы рассмотрим историю этого угощения, его состав и рекомендации по употреблению.

История пастилы восходит к XIV веку, когда она готовилась из натуральных ингредиентов на печи. Тогда это лакомство представляло собой высушенные фруктовые пластинки с добавлением ягодного пюре. С течением времени в рецептуру начали включать мед и сахар, а также яичный белок, что придавало пастиле более нежную текстуру и светлый цвет. Важно отметить, что первоначальная версия пастилы содержала только натуральные компоненты без искусственных добавок.

Согласно мнению диетолога Нурии Диановой, традиционная пастила, приготовленная без сахара и меда, богата витаминами и клетчаткой, что делает ее ценным источником питательных веществ особенно в зимнее время года. Она считает, что такой десерт положительно влияет на микробиоту кишечника и иммунитет. Однако современные производители часто используют дешевые заменители, такие как яблочное пюре и ароматизаторы, что снижает полезность продукта.

Особое внимание заслуживает Белевская пастила, содержащая белок. По словам эксперта, этот вид пастилы может быть полезен благодаря наличию яблочного пюре и белка, но важно следить за отсутствием дополнительного сахара. Такой вариант хорошо подходит для людей, следящих за весом или страдающих диабетом, если употреблять его в умеренных количествах.

Несмотря на возможную пользу, большинство промышленных вариантов пастилы не являются здоровым выбором. Они содержат высокий уровень сахара и минимальное количество фруктовых ингредиентов, что делает их менее полезными и даже потенциально вредными для здоровья. Поэтому для тех, кто хочет наслаждаться пастилой без опасений за свое здоровье, лучшим решением будет приготовление этого лакомства дома из натуральных ингредиентов.

Для создания качественной пастилы в домашних условиях требуется всего несколько простых шагов. Начните с подготовки свежих яблок, очистите их от кожуры и семян, затем варите до мягкости и взбейте в однородную массу. Добавьте специи по вкусу и высушите получившуюся смесь в духовке при температуре около 100 градусов. Правильно приготовленная пастила не будет липнуть к рукам и сможет долго храниться.