أظهرت دراسة حديثة أن تقليل استهلاك اللحوم الحمراء يمكن أن يعود بالنفع على الصحة البدنية والعقلية، فضلاً عن البيئة. وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء المصنعة لديهم احتمال أكبر للإصابة بالخرف. كما أشارت النتائج إلى أن استبدال هذه اللحوم بأنواع أخرى من البروتينات قد يساهم في تعزيز الصحة الإدراكية.

تفاصيل الدراسة وأبرز النتائج

في رحلة علمية ممتدة عبر عقود، قام فريق بحثي من كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة بتحليل بيانات أكثر من 133 ألف شخص خلال فترة 43 عامًا. شملت الدراسة معلومات مفصلة حول العادات الغذائية والصحة العامة للمشاركين، والتي تم تحديثها بشكل دوري. وخلصت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون ربع حصة أو أكثر من اللحوم الحمراء المصنعة يوميًا لديهم احتمال أعلى بنسبة 13٪ للإصابة بالخرف مقارنة بأولئك الذين يتناولون أقل من ذلك بكثير. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت البيانات أن تناول اللحوم الحمراء المصنعة بشكل متكرر يمكن أن يسرع عملية الشيخوخة الإدراكية بمقدار سنة ونصف السنة.

من الجدير بالذكر أن الباحثين لم يثبتوا سببية مباشرة بين تناول اللحوم الحمراء والخرف، ولكنهم لاحظوا وجود علاقة قوية بينهما. وفقًا للأستاذ المساعد الدكتور دانيال وانغ، فإن هذه الدراسة مهمة لأنها تسليط الضوء على كيفية تأثير النظام الغذائي على صحة الدماغ مع التقدم في العمر. وقد أشار إلى ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث طويلة المدى لفهم الآليات الكامنة وراء هذا الارتباط.

لذا، ينصح الخبراء بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء واستبدالها بالمصادر النباتية الغنية بالبروتين مثل الفاصوليا والمكسرات. فقد أظهرت الدراسة أن هذا التغيير البسيط يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 19٪ ويؤخر الشيخوخة الإدراكية بمقدار 1.37 سنة.

من وجهة نظر صحافية، تعتبر هذه الدراسة دعوة للوعي بشأن أهمية النظام الغذائي في الحفاظ على الصحة العقلية والجسدية. إن فهم العلاقة بين ما نأكل وكيف يؤثر ذلك على صحتنا في المستقبل أمر حاسم، خاصة في ظل زيادة معدلات الإصابة بالأمراض المرتبطة بالشيخوخة. يجب أن تكون هذه النتائج حافزاً للأشخاص لاتخاذ خطوات نحو تبني نظام غذائي أكثر صحة ومستدام.