В преддверии новогодних праздников многие задумываются о том, как употреблять пищу с пользой для здоровья. Профессор кафедры гастроэнтерологии ОмГМА, доктор медицинских наук и диетолог Ольга Гаус поделилась важными рекомендациями о том, как наслаждаться праздниками без ущерба для организма. Эксперт объяснила, что вкусное и полезное не исключают друг друга, но важно придерживаться определенных правил. Она также отметила, что существует пять основных групп продуктов, которые следует включать в ежедневный рацион: овощи и фрукты, злаки, белки животного и растительного происхождения, полезные жиры и молочные продукты.

Правила хранения продуктов и их сочетаемость

Особое внимание следует уделить срокам хранения продуктов, особенно тех, которые требуют охлаждения. Например, рыба может храниться в холодильнике не более 9-10 дней, а говядина – только 4-5 дней. Рубленое мясо должно быть приготовлено в тот же день, когда было куплено. Продукты горячего копчения хранятся не более 2-3 дней, а холодного – до 10 суток. Солёная рыба сохраняет свои свойства 2-3 дня, а икра в стеклянной таре – до года. Если вы открыли икру на Новый год, её нужно съесть в течение нескольких часов или переложить в стеклянную посуду для длительного хранения.

Специалист также отметила, что несочетаемых продуктов не существует, но лучше избегать тяжёлых блюд в новогоднюю ночь, чтобы не нагружать организм. Лучше выбрать лёгкие закуски, овощи, фрукты, нежирное мясо и рыбу. Вместо соусов и майонеза можно использовать йогурт или лимонный сок. Сладости и алкоголь не стоит употреблять вместе, так как это создает серьёзную нагрузку на организм. Правильно выбранное меню поможет провести праздник легко и приятно, не нарушая баланса питания.

Алкаголь и последствия переедания

Алкаголь является токсическим веществом, поэтому его употребление не рекомендуется. Однако допускаются некоторые дозы: женщинам не более одной дозы в сутки, мужчинам – двух. Одна доза равна 120 мл вина, 300 мл пива или 40 г крепких напитков. Не стоит пить алкоголь натощак или разбавлять его сладкими газированными напитками. Коктейли и смешивание разных напитков также не лучший вариант. Важно помнить о мере, чтобы избежать негативных последствий.

Если после праздника возникли проблемы с желудком, такие как тошнота или рвота, необходимо немедленно оказать первую помощь. Промойте желудок теплой водой, вызовите рвоту и примите сорбенты (кроме активированного угля). Обязательно следите за своим состоянием и вызывайте скорую помощь при необходимости. Особенно важно обратиться за помощью, если отравился ребенок, беременная женщина или пожилой человек. Утро нового года – это время начать с чистого листа, поэтому лучше отказаться от недоеденных салатов и мяса в сладком соусе. Завтрак должен быть сбалансированным и привычным, чтобы новый год начался с хорошего самочувствия.